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厨房锅具挑选大有学问

 
锅具是烹饪环节的重中之重。现代厨房早已摆脱了厨具煎炒烹炸都用一口锅解决的状况,各种设计体贴、“专业性”强的锅具出现在市场上。然而,你对锅具了解多少?你的厨房需要几口锅? 
 

    功能强大的高速快锅

    高速快锅是传统压力锅的升级产品,更高效、更安全,操作也更便捷。高速快锅的压力阀能够随着锅内压力的变化自动升降,我们只需按照它的“指示”开关锅盖即可。静音装置可以让厨房更安静。

    高速快锅的另一个优点是“三合一”烹饪。锅底最接近火源,温度最高,适合蒸煮肉类等不易熟的食物;中间有专门蒸米饭用的支架;最上层温度最低,可以蒸鱼、鸡蛋等。所有的食物可以在20分钟左右同时蒸熟,良好的密闭性能使食物不会相互串味。
    无需翻炒的炒锅

    有没有想过,不必反复翻炒也可以做出好菜?

    新式炒锅无需预热,在锅中倒入冷油,放入洗好的蔬菜,盖上锅盖,开火,使锅底均匀受热,不必翻炒,等待锅边有水蒸气溢出,就可以开盖撒盐。荤素搭配的炒法与炒蔬菜相同,荤素菜同时下锅,均匀的受热能够避免不同食材先后熟透,从而保证它们各自的口感。菜出锅后,锅内的余热还可以煎熟一个鸡蛋。
 
    高品质的锅盖具有很好的密闭性,可以阻止大量油烟溢出,同时也保证了食物的水分不流失。
   备受偏爱的铸铁锅

    除了不锈钢锅具,很多家庭偏爱使用铸铁锅。虽然它们不像不锈钢锅具有光泽的外表,也比较笨重,但还是受到很多消费者的欢迎,因为用铸铁锅炒菜、煮食,锅本身会产生一种铁物质,有益于人体健康。

    现在市场上的铸铁锅在外形上有很大改进,设计得更加美观,讨巧的色彩也是一大卖点。
美观又体贴的汤锅

    品质精良的汤锅具有良好的密封性,烹饪过程中不必担心流失太多水分,煮出的汤汁非常浓郁。锅盖中间的倒锥形设计,能加快锅内水蒸气凝结,加速锅内热对流。锅具边缘经过了特殊处理,倾倒时汤汁不会洒出来。

    除此之外,汤锅的外形优雅别致,不锈钢闪亮的光泽配以简洁的造型,高低错落地摆放在一起,也形成了厨房里一道亮丽的风景。


 

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